घर पर सर्वोत्तम पेस्टिस डे नाटा कैसे बनाएं

यदि आप पुर्तगाली व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपने शायद पेस्टिस डी नाटा के बारे में सुना होगा। ये स्वादिष्ट कस्टर्ड टार्ट एक सच्चा आनंद है और किसी भी भोजन प्रेमी के लिए इसे अवश्य आज़माना चाहिए। पुर्तगाल से उत्पन्न, पेस्टिस डी नाटा की विशेषता उनकी परतदार पेस्ट्री और मलाईदार कस्टर्ड भरना है। हालाँकि आप इन्हें पुर्तगाली बेकरी में आसानी से पा सकते हैं, लेकिन इन्हें घर पर बनाना एक फायदेमंद और आनंददायक अनुभव हो सकता है। इस लेख में, हम आपकी अपनी रसोई में सर्वोत्तम पेस्टिस डे नाटा बनाने की प्रक्रिया के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे।

पेस्टिस डी नाटा एक पारंपरिक पुर्तगाली पेस्ट्री है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। ये छोटे कस्टर्ड टार्ट अपने कुरकुरे, परतदार क्रस्ट और चिकने, मलाईदार कस्टर्ड भरने के लिए जाने जाते हैं। इन्हें घर पर बनाने से आप प्रामाणिक स्वाद का अनुभव कर सकते हैं और ताज़ी बेक की गई पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। कुछ सरल कदमों और सही सामग्रियों के साथ, आप जब चाहें इन आनंददायक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री एकत्रित करना

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां हैं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री शीट

दानेदार चीनी

बहु - उद्देश्यीय आटा

नमक

दूध

अंडे

वेनीला सत्र

नींबू का रस

दालचीनी (वैकल्पिक)

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि आपकी सामग्री ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता वाली है।

पेस्ट्री बनाना

अपने ओवन को पफ पेस्ट्री पैकेज पर बताए गए अनुशंसित तापमान पर पहले से गरम करके प्रारंभ करें।

एक साफ सतह पर आटा छिड़कें और पफ पेस्ट्री शीट को पतली, समान मोटाई में बेल लें।

पेस्ट्री को छोटे वर्गों में काटें जो आपके टार्ट मोल्ड के आकार में फिट हों।

चिपकने से बचाने के लिए टार्ट साँचे को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से हल्का चिकना कर लें।

पेस्ट्री के टुकड़ों को सांचों में सावधानी से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नीचे और किनारों को समान रूप से कवर करते हैं।

कस्टर्ड भराई तैयार करते समय सांचों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कस्टर्ड भरने की तैयारी

एक सॉस पैन में दूध, दानेदार चीनी, आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं।

मिश्रण को मध्यम आँच पर तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और बुलबुले न बनने लगे।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें।

फेंटे हुए अंडे की जर्दी में गर्म दूध का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि फटने से बचा जा सके।

मिश्रण को सॉस पैन में वापस रखें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह कस्टर्ड जैसा गाढ़ा न हो जाए।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क और नींबू का रस मिलाएं।

आगे बढ़ने से पहले कस्टर्ड भराई को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

असेंबल करना और पकाना

टार्ट मोल्ड्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक पेस्ट्री शेल को लगभग तीन-चौथाई कस्टर्ड फिलिंग से भरें।

भरे हुए सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

अनुशंसित समय तक या पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और कस्टर्ड सेट होने तक बेक करें।

पकाते समय पेस्ट्री पर कड़ी नज़र रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ज़्यादा न पक जाएँ।

परफेक्ट गोल्डन ब्राउन फिनिश हासिल करना

पेस्टिस डी नाटा पर एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करने के लिए, आप बेकिंग से पहले प्रत्येक टार्ट के ऊपर थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं।

चीनी कारमेलाइज करेगी और एक स्वादिष्ट परत बनाएगी, जबकि दालचीनी गर्मी और सुगंध का स्पर्श जोड़ती है।

परोसना और आनंद लेना

एक बार जब पेस्टिस डी नाटा पूरी तरह से पक जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

टार्ट्स को सांचों से धीरे से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें।

पेस्टिस डी नाटा को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त मिठास और स्वाद के लिए उन पर पाउडर चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं।

भण्डारण एवं पुनः गरम करना

यदि आपके पास पेस्टिस डी नाटा बचा हुआ है, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उन्हें दोबारा गर्म करने के लिए, बस उन्हें गर्म होने तक कुछ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से बचें, क्योंकि इससे पेस्ट्री गीली हो सकती है।

सफलता के लिए टिप्स और ट्रिक्स

सुनिश्चित करें कि अंडे फटने या फटने से बचने के लिए कस्टर्ड भराई को धीमी आंच पर पकाया गया है।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप मिश्रण में डालने से पहले दूध में दालचीनी की छड़ी या वेनिला बीन मिला सकते हैं।

अपने पेस्टिस डी नाटा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, जैसे ताजा जामुन, कारमेल सॉस, या पाउडर चीनी का छिड़काव।

यदि आपके पास टार्ट मोल्ड नहीं है, तो आप विकल्प के रूप में मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं।

सामान्य समस्याओं का निवारण

यदि कस्टर्ड भराई बहुत तरल है, तो धीमी आंच पर पकाने का समय बढ़ा दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

यदि पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की नहीं होती है, तो आप बेक करने से पहले ऊपरी हिस्से को एग वॉश से ब्रश कर सकते हैं।